Receta pan de muerto.
Estoy feliz !! de estar de regreso!!! al parecer algo extraño tenía mi blog! pero basta de problemas les traigo ahora si LA RECETA... la más estupenda receta! la del pan de muerto sii! la cosa más deliciosa del universo... jamás escuchelo bien jamás van a probar un pan de muerto tan delicoso como el hecho en casa! aquí les dejo la receta :
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de 240 ml
3/4 de taza de azúcar
1 barra de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
15 gramos de levadura seca (YO uso uno que se llama tradi pan en ese caso usen solo un sobresito)
2 huevos
230 ml de leche
Ralladura de UNA naranja
El primer paso ANTES QUE NADA, es poner nuesto horno a 200 grados, el porque, es para que nuestra cocina este caliente completamente caliente, para que nuestro pan se pueda trabajar correctamente.
De la cantidad de leche que les puse arriba, sólo tomamos un poquito no es necesaria la medida solo un poquito, la vamos a meter al micro unos 25 segunditos para que este tibia, si esta MUY caliente enfrienla unos momentitos por que muy caliente no nos va a funcionar, una vez tibia nuestra caliente vamos a echarle el sobre de tradi pan, y lo vamos a super revolver de manera que no queden grumos.
Vamos a echarle dos cucharadas de nuestra harina a esta mezcla, y revolvemos hasta lograr una consistencia de atole, ya que este como "atole" le echamos una cucharada y media de azúcar y lo vamos a cubrir con un plastico y ponerlo cerquita de nuestro horno ya calientito NO ADENTRO solo cerca, esta mezcla la vamos a dejar ahi un muy buen rato esperando que doble su tamaño es decir se va a esponjar dos veces del tamaño que tiene por la levadura.
Ahora bien, vamos a poner nuestra harina en una plataforma limpia de nuestra cocina, para poderla manejar, le vamos a colocar encima los dos huevos
Ahora vamos a trabajar la mezcla lo vamos a mover y mover con el fin de que los huevos se incorporen a nuestra harina, una vez que ya este bien revueltos los huevos y nuestra harina vamos a echar la mantequilla ( LA MANTEQUILLA DEBEMOS SACARLA CON UNA HORA DE ANTICIPACION PARA QUE ESTE AGUADITA, NO DERREDITA SOLO AGUADITA) y de igual forma la incorporamos a nuestra masa.
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| Así luce cuando incorporas la mantequilla. |
Ya que tengamos una masa como que seca, vamos a echarle nuestro extracto de vainilla, y con la vainilla en nuestra masa la trabajamos amasando (nuestra masa se va a ver muy seca no se estresen así debe de verse) ahora vamos a echarle nuestra ralladura y volvemos a trabajar nuestra masa, y también nuestra cucharadita de sal, y trabajamos la masa y poco a poco, si POCO A POCO vamos agregando la azúcar y amasando.
bueno ahora viene el paso MAS IMPORTANTE, para que nuestro pan salga PRECIOSOO!!!.... vamos a ir echandole POCO A POCO la leche en verdad no se estresen este es el paso más largo y temible de la receta porque vamos a echar poquito de leche y amasar y amasar y amasar la mezcla de verdad, si no amasan y si no echan poco a poco la leche NO VA A SALIRLES EL PAN, el secreto para un pan divino es golpearlo SI gopearlo jaja alzar la mezcla y golpearla contra nuestra mesa.
Quiza en algun punto nuestra mezcla este aguada, y pegajosa lo que tenemos que lograr es que NO se nos pegue ya en la mesa ni en las manos por eso es tan importante no echar la leche de golpe, y tan importante amasar, si de plano sigue aguada dos siglos despues de amasar podemos poco a poco echar harina pero POCA, si exageran en vez de pan van a tener una hermosa piedra.
Cuando porfin nada se le pegue la vamos a poner en forma de pizza y le vamos a hacer un hueco en el medio, en el tiempo que hicimos nuestra masa la primera mezcla que dejamos cerca del horno debe de ya estar al doble de tamaño, y en medio de la masa que pusimos, en ese hueco que le hicimos vamos a voltear la mezcla esponjosa, y vamos a tener que volver a amasar siii señoritas amasar y amasar, porque se va a volver pegajosa la mezcla y tenemos que regresarla a como ya habiamos logrado que estuviera (sin que se pegue en las manos ni mesa ni nada!).
Vamos a poner en un bowl engrasado nuestra masa en forma de bolita y lo cubrimos con plastico para que esta masa esponje como por una hora.
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| la masa después de una hora |
Una vez logrado esto vamos a hace bolitas pequeñitas en verdad pequeñas del tamaño quiza de la mitad de la palma de la mano o algo asi porque la masa va a duplicar su tamaño y si no van a salir los panes gigantes, y también vamos a hacer tiritas con nuestros dedos y aplastarlos con 3 dedos ( esto para que con los dedos se hagan bolitas las hermosas!!! y deliciosas bolitas que tiene arriba el pan de muerto) y vamos a meterlos a 180 grados al horno por 20 minutos exactos!.
Una vez que ya veamos medio doradito el pan y se cumplan los 20 minutos los sacamos del horno y como de VOLADA con mantequilla derretida y ayuda de una brochita de cocina vamos a tapizar de mantequilla derretida el pan y encima echamos el azúcar al gusto!!! y tan tan por fin tenemos un estupendo pan de muerto recién hecho en casita!!! les mando muchos besos
