Panna cotta

Panna Cotta de frutos rojos.

Bueno con un ligero retraso les traigo por fin la tan esperada y deliciosa! : Panna Cotta, para este post tuvimos unas alegres visitas una viene desde casi un lugar tan lejano como el mismisimo far far away y la otra bueno podría ser casi mi vecina a las dos un besote! y las espero muchas veces más aqui! bueno sin más que comentarles aquí se las dejo :












INGREDIENTES:

Para la panna cotta:

4 tazas de crema espesa (crema lala)
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua
3 cucharaditas de grenetina sin sabor
2/3 de taza de el fruto rojo de preferencia
1 cucharada de licor de cassis


Para la mermelada.

1 taza o 150 gramos del fruto rojo
1 cucharada de licor de cassis
1 cucharada de azúcar


MODO DE HACERSE:


1.-El primer paso es colocar la crema y el azúcar en una olla de tamaño mediano hasta llevarlo a punto de ebullición, cuando se llegue al punto y se suelte el hervor vamos a reducir el fuego y hervimos a fuego lento alrededor de cinco minutos , hasta que se nos haya reducido a una tercera parte de nuestra cantidad original.

2.-Vamos a mezclar el agua  y la grenetina en una taza pequeña, la dejamos remojar durante 5 minutos.



3.-Colocamos la fresa en este caso y el cassis en una olla pequeña sobre fuego medio, hervimos a fuego lento de 3 a 5 minutos hasta que las fresas ya estén suaves, las colamos y la dejamos aparte en un bol.

4.-Retiramos la crema del fuego y en este punto vamos a añadir la mezcla de grenetina y la mermelada de fresa, lo mezclamos hasta que se incorpore por completo. Colamos la mezcla de crema y lo dejamos en un bol, y lo dejamos reposar unos 15 minutos.


5.-Vamos a colocar la mezcla de crema en seis moldes de tipo gelatina pequeños y meta al refrigerador por lo menos por seis horas hasta que cuaje por completo.

6.-Para preparar la mermelada solo es necesario mezclar la fresa, el cassis y el azúcar en una olla pequeña y dejarlo a fuego mediano alrededor de 5 minutos hasta que hierva y las fresas de vuelvan suavez y comiencen a liberar su jugo.

7.-Ya listo todo solo falta decorarlo al gusto y LISTO!

Muffin de manzana

                Muffins de manzana y canela.

Hoy les tengo la receta más deliciosa y sencilla que la vamos a hacer en 4 simples pasos, la van a adorar : 




INGREDIENTES: 

 200 gramos de harina. 
 1 cucharada de polvo para hornear. 
1 1/2 cucharadas de canela. 
1 pizca de sal. 
55 gramos de azúcar morena. 
1 huevo batido.
200 ml de leche semi descremada.
1/3 de taza de mantequilla derretida. 
1 manzana, pelada y picada. 











 MODO DE HACERSE:

• Vamos a precalentar nuestro horno a 200 grados, enmantequillamos y enharinamos una charola para muffins ( misma de los cup cakes) y lo dejamos aparte

• En un recipiente mezclamos el harina, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.

•  En otro recipiente aparte vamos a revolver el azúcar, el huevo, la leche y la mantequilla; incorporar a la mezcla de harina sólo para combinar (IMPORTANTE: si lo revuelves demasiado los muffins quedan como pesados y más apachurrados.) y posteriormente a esta mezcla le agregamos nuestra manzana.

• Repartimos nuestra mezcla poniendo una cantidad ni tan abudante ni tan escasa como en el caso de los cupcakes, pues los muffins tienen un tamaño y forma diferente, los vamos a meter al horno por 20 minutos exactos y los dejamos enfriar para poder decorar al gusto y LISTO! ... les dije que estaba regalada ;).

 Al final siempre dejamos la mejor foto, diganme si no se ven deliciosos ... :)

Brioches de chocolate

 Brioches de Chocolate



Hoy les tengo una receta deliciosa y más divertida que ninguna, trabajar con levadura NO ES LO QUE PARECE... todo sale bien o todo es un desastre por fortuna no nos fue tan mal y aquí les dejo el post con unas invitadas que quiero tanto!...


Ingredientes:

125 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar
200 gramos de harina
3 huevos
1/2 taza de leche
Una pizca de sal
30 gramos de levadura fresca

 

Para el relleno (ganache de chocolate)

120 gramos de chocolate
Crema para batir lyncott (es mi favorita)


Para pintar el brioche

2 huevos batidos (para darle brillo).


Modo de hacerse:

El primer paso es mezclar todos nuestros ingredientes de la primera parte, en un bol limpio y los vamos a trabajar con la manos de tal manera que la mezcla se vuelva una mezcla elástica trabajable  y que no se siga pegando en nuestras manos, cuando esté lista vamos a cubrir nuestra masa con algun platico adherente y refrigere por una hora como mínimo.

 

Saquela del refri y forme veinte bolitas de unos 30 gramos aprox. y veinte mñas pequeñas. Coloque las bolitas grandes dentro de unos moldes metálicos o de papel, hágale un orificio en el centro con el dedo, cuando ya tenga el orificio ahora si vierta el ganache de chocolate ( esto no es más que el chocolate lo ponemos en un bol y ponemos a hervir la leche, y cuando hierve esta la derramamos sobre el chocolate que ya esta en el bol y listo nuestro ganache), y tapelos cada uno posteriormente con la bolita pequeña.

Trabajando la masa

Antes de meterlos al horno.

Traslade sus brioches a una bandeja para horno y déjelos reposar una hora antes de meterles al horno, ya pasada la hora entonces si los vamos a pintar con ayuda de una brochita de lo huevos batidos para que brillen nuestros brioches, posteriormente los vamos a meter al horno a una temperatura de 180 grados y los vamos a hornear por 15 minutos y listos! tenemos un delicioso postre para acompañar un buen café.

Disfrutando de los brioches.

myhoneyjar

Paulovas

 Paulova con frutos rojos.

El día de hoy para nuestra receta tuvimos unas invitaditas especiales, mis vecinas, no decidiamos que cocinar con este calor no todo anda muy apetecible, tenía que ser algo fresco pero no caer en una gelatina y se nos ocurrió unas deliciosas paulovas con frutos rojos ... espero amen la receta y tomen nota porque ¡nos han quedado estupendas!

 Ingredientes:

* 260 gramos de azúcar glas.
*4 huevos.
*200 gramos de frambuesa, fresa, o cualquier fruto rojo al gusto.
* 1/4 de litro de nata (más adelante se encuentra la receta de la llamada "nata".
 * 1 vaina de vainilla.

 Modo de hacerse:

El primer paso es separar las yemas de las claras de nuestros 4 huevos, las claras las vamos a poner en algun bol limpio y las vamos a ir batiendo casi a punto de nieve, más adelante vamos a ir agregando poco a poco nuestra azúcar y entonces si en este punto las vamos a llevar hasta el punto de nieve, es decir, que luzca como un merengue.

Vamos a rellenar una manga pastelera con la mezcla, para posteriormente en una charola con papel encerado, vamos a hacer con nuestra manga formas de caracol.

















Horneamos nuestros caracolitos 35 minutos a 120 grados, después reducimos la temperatura a 60 grados y se les deja un tiempo el que crea conveniente, los sacamos y los tenemos que dejar reposar un tiempo de 3 a 4 horas para que nuestras claras con forma de caracoles ya estén secos por dentro.

Cuando ya estén listos los vamos a partir por la mitad, mi consejo es que no intenten con cuchillo partir todo el caracol, si no que solo de un lado de este le hagamos una abertura y con la mano lo intentemos lentamente separar justo por la mitad, de no hacerlo así es más fácil que se nos rompan.

Ya abiertos los vamos a rellenar con nuestra nata y los frutos que sean de nuestra preferencia y listo!.

Ingredientes para la nata de relleno:

1/4 de crema para batir
1 vaina de vainilla
Azúcar al gusto.

Modo de hacerse:

En un bol limpio colocamos la crema para batir, con la batidora vamos a batir nuestra crema  hsata que esta se vuelva espesa, continuamos baitnendola incorporando poco a poco el azúcar y la pulpa de nuestras vainas de vainilla y listo!.

MUY ALEGRES CON SUS PAULOVAS.

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